M7 Dîner

Jambon persillé médaille de bronze 2019 et sa moutarde au Cassis

Escargots origine France court bouillonnés au chablis, au beurre persillé de ma Grand-Mère

Œufs fermiers du Pontot, en meurette, recette traditionnelle ou à l’époisses

Foie gras, gelée d’abricot, recette du chef

Houmous de betteraves et gravlax d’esturgeon

Gyozas aux légumes

Salade gourmande du M7

Traditionnel Bœuf Bourguignon Charolais

Rognons de veau aux baies de cassis, poêlée de spätzles fraîches

Le Burger du moment

Filet de bœuf et jus à la truffe d’été, écrasé de courgettes et pommes de terre fondantes

Joue de sandre juste saisie à l’huile d’olives et barigoule de légumes

Filet mignon de veau, Bohémienne de légumes à l’huile d’olives et moutarde à l’ancienne

Suprême de volaille 100% Bourgogne à la bière Belenium, écrasé de pommes de terre aux herbes

Burger végétarien

Noisette d’agneau en croute de Brillat Savarin et duxelles de champignons gourmands

Poisson du jour

Ardoise-dégustation de 6 fromages régionaux

Assiette de 3 fromages régionaux

Faisselle de fromage blanc à votre goût (crème ou coulis de fruits rouges)

On revisite la poire au vin

Moelleux à la pêche et compoté de framboises

Surprenant choux craquelin, crème stracciatella, coulis chocolat

Turban de carottes yuzu, crème citron, financier à la menthe et émulsion de fraises

Sorbet Bourguignon façon Marcassin

Dessert du moment