En 2 services : 24,00 €
En 3 services : 28,00 €
En 4 services : 32,00 €
Velouté de carottes et panais à la saucisse de Morteau
ou
Noix de pétoncles, fondue de poireaux
Médaillon de lotte au chorizo, risotto vigneron
ou
Dos de magret de canard rôtis au miel, poêlée de légumes
Assiette de fromages régionaux
ou
Faisselle de fromage blanc à votre goût (crème, coulis fruits rouges, fines herbes)
Tarte Amandine au cassis et crème glacée
ou
Le dessert façon Mont blanc
CARTE
Jambon persillé médaille de bronze 2019 et sa moutarde au Cassis
Escargots origine France court bouillonnés au chablis, au beurre persillé de ma Grand-Mère
Œufs fermiers du Pontot, en meurette, recette traditionnelle ou à l’époisses
Foie gras maison et chutney de coing
Comme un financier au Brillat savarin, forestière de légumes
Salade gourmande du M7
Traditionnel Bœuf Bourguignon Charolais
Rognons de veau aux baies de cassis, poêlée de spätzles fraîches
Hamburger de bœuf à la crème d’époisses
Filet de bœuf, foie gras poêlé, jus aux herbes et porto, légumes d’antan
Dos de magret d’oie, sauce aligoté, crêmeux d’échalotes et fricassée de champignon
Filet de dorade, crumble d’arachide et julienne de légumes étuvées au citro
Suprême de volaille fermière, infusion aux noix, croque en sel au citron coriandre et nougatine de noisett
Burger végétarien
Ardoise-dégustation de 6 fromages accompagnés d’un chutney de fruit, pain d’épice et Ratafi
Assiette de 3 fromages régionaux
Faisselle de fromage blanc à votre goût (crème, coulis de fruits rouges, fines herbes)
On revisite la poire au vin
Mille et une feuilles, tartare d’ananas, crème vanille et fève de tonka
Coulant à la pistache, choco coco, pomme caramélisé
Sorbet Bourguignon façon Marcassin
Dessert du moment